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百匯廚房
國慶備好特色小食，為假期增添一份愜意！
發布日期：2024-09-30　 　 　[返回]

國慶7天假期
可以出去旅游，可以睡到自然醒
準備好這些特色小食
為你的假期增添一份愜意！
有辣有甜，做法不難
絕對是坐車、宅家必備！



   牙簽牛肉   

準備食材

牛里脊250克、老抽、淀粉、蒜、辣椒面、孜然粒、干辣椒、蔥末

制作步驟

1、牛里脊肉250g切長條，薄一點，加1勺油、1勺老抽和1勺淀粉，拌勻腌制15分鐘。

2、用牙簽把腌好的肉串好。

3、鍋中放入少許油，燒熱后，放入3瓣切成的蒜末爆香，放入串好的牛肉翻炒至變色。

4、接著加入1勺辣椒面、1勺孜然粒、1勺蠔油、干辣椒段和蔥末翻炒均勻。



   香鹵鴨爪   

準備食材

鴨掌、香葉、桂皮、八角、茴香、蔥、香料包、鹵湯、姜

制作步驟

1、把鴨掌用清水洗凈。

2、準備好姜蔥、香葉、桂皮、八角、茴香，加入姜和蔥，燒開水，加入鴨掌焯水洗凈。

3、焯過水的鴨掌，同姜和蔥，香料包一起入鍋。

4、把鹵湯燒開，放入鴨掌，再把浮沫去掉。

5、燒開后轉小火鹵制約1小時，然后再泡一泡即可。

   孜然雞胸肉條   

準備食材

雞胸肉300g、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、孜然粒、孜然粉、白芝麻、辣椒面

制作步驟

1、雞胸肉300g洗凈切成粗條，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油和半勺黑胡椒粉攪拌均勻，腌制15分鐘。

2、另起一碗，加入半勺鹽、1勺孜然粒、1勺孜然粉、1勺白芝麻和2勺辣椒面，混合均勻備用。

3、鍋中涂上少許油，放入雞胸肉煎至兩面焦黃上色；加入混合好的干料翻炒一下，出鍋。



   紫薯餅   

準備食材

紫薯350g、牛奶50g或蜂蜜50g、餃子皮

制作步驟

1、紫薯350g去皮切薄片，待鍋中水沸騰后，將紫薯片放入蒸鍋中蒸20分鐘。

2、取出壓成泥，再加入50g牛奶攪拌均勻（需要甜甜的味道可將牛奶替換成蜂蜜50g）

3、混合好的紫薯泥搓成約15g每等份的球，蓋上保鮮膜備用。

4、餃子皮邊緣涂一圈水，放入紫薯餡，用手虎口將其收緊包好。

5、包好后放在案板上，先用手掌輕輕壓扁，再用搟面杖輕輕地搟成圓形。

6、小火加熱平底鍋，下紫薯餅每面烙個2分鐘至其呈現金黃色，出鍋。



   海苔仙貝   

準備食材

剩飯、海苔片、生抽、蜂蜜

制作步驟

1、操作臺上涂適量清水，鋪上一層保鮮膜，倒上1碗隔夜飯，再鋪上一層保鮮膜。

2、 用搟面杖將米飯均勻搟平，厚度約3mm（搟的過程中會碾壓出米飯的黏性，使其更易成型）。

3、撕去覆蓋的保鮮膜，用蘸過水的模具（或圓口杯）把米飯壓出圓形，取出圓形米餅，有間隔地擺在可微波的盤子上。

4、在微波爐功率700W的情況下，低火微波1-2分鐘，取出放涼并擦干盤子里的水份，這樣重復5-6次，直至其水份脫干變硬（可根據微波爐功率大小的不同，適當地增減火力和時間，建議用偏小火力多次微波的方法）。

5、將生抽和蜂蜜2:1混合，仙貝的兩面均用刷子刷上醬汁。

6、起油鍋，待油燒至180度左右時，仙貝下入鍋中炸至褐色油亮。

7、瀝油，趁熱包上剪好的海苔片，海苔仙貝完成！



國慶期間
享受假期時光的同時
還能感受美食帶來的愉悅
希望大家在假期里
都能找到自己喜歡的事情做
充實而愉快地度過這個長假！

   免責申明   

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