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百匯廚房
豆腐鮮嫩可口，隔三差五吃一次，營養又下飯！
發布日期：2024-10-09　 　 　[返回]

中國人的餐桌，離不開豆腐
價廉易得，卻美味解饞
清清白白的一小方
老豆腐、嫩豆腐、內酯豆腐……
煎炸煨燉
便是幸福而滿足的一餐



   豆腐的營養成分   

豆腐之所以受到大家的歡迎，首先是因為它含有豐富的營養成分。豆腐是由大豆加工而成，富含高質量的植物蛋白。這種蛋白質不僅易于消化吸收，而且能夠提供充足的氨基酸，對于維持身體健康非常重要。

此外，豆腐還含有多種礦物質，如鈣、鎂和鐵，這些元素對骨骼和血液的健康有著積極的影響。

鈣：有助于維持骨骼和牙齒的健康，預防骨質疏松。

鎂：參與身體多種代謝過程，有助于調節神經和肌肉功能。

鐵：是紅細胞的重要組成部分，有助于預防貧血。

除了礦物質，豆腐中還含有多種維生素，比如維生素B群，對能量代謝和神經系統健康有重要作用。

豆腐不僅營養豐富，其制作方式也多種多樣，可以根據個人的口味進行調配。

   不同豆腐的做法   

鱸魚豆腐煲



準備食材

鱸魚1條、老豆腐300g、大蒜、洋蔥、小蔥、小米辣、白胡椒粉、料酒、淀粉、蠔油、老抽、芝麻油

制作步驟

1、鱸魚1條切段。放入1/3茶匙白胡椒粉、1/3茶匙鹽、1勺料酒、1勺淀粉，抓拌均勻腌制20分鐘。

2、調一碗醬汁：1勺蠔油、2勺生抽、1/2老抽、1勺芝麻油，攪拌均勻。

3、取一平底鍋開中火，放入2勺食用油，切成厚片的老豆腐300g。鋪平兩面各煎40秒左右，至兩面金黃，取出備用。

4、用剩余油，開中火放入鱸魚平鋪，兩面各煎40秒左右至魚肉表面微焦，取出備用。

5、取一砂鍋，開中火放入1勺食用油、10顆大蒜粒、1/4個洋蔥（切大塊）、1小把小蔥段（約10g），半勺小米辣，炒香。

6、放入煎過的豆腐和鱸魚，澆上醬汁。倒入約200ml清水，大火煮沸后，小火煮6分鐘。最后再撒上1把小蔥段即可。



麻婆豆腐



準備食材

嫩豆腐、牛肉末200g、玉米淀粉、生抽、老抽、白砂糖、花椒粒、小米辣、郫縣豆瓣醬、蔥花

制作步驟

1、嫩豆腐切成2*2cm的小方塊，焯水（清水加1勺食鹽，水沸后入鍋）2分鐘后撈出備用。

2、1勺玉米淀粉、半碗飲用水、1勺生抽、半勺老抽和半勺白砂糖攪勻成料汁備用。

3、開中火，熱鍋冷油放入牛肉末200g，翻炒至變色后，加入半勺花椒粒、3根小米辣圈和1勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油。

4、加入豆腐塊輕輕翻炒均勻，倒入調好的料汁煮至1-2分鐘，至湯汁濃稠后，關火出鍋，可撒蔥花。



豆腐抱蛋



準備食材

內脂豆腐200g、雞蛋3個、火腿丁30g、蒜末、小米辣、蔥花、香醋、生抽、蠔油、鹽

制作步驟

1、調個秘制料汁：1勺蒜末、1勺香醋、2勺生抽、1/5勺鹽和1勺蠔油攪拌均勻。

2、鍋內刷一層食用油，放入內脂豆腐200g，劃成寬3厘米左右的塊狀。開中火倒入雞蛋液（約3個雞蛋），煎至半熟。

3、撒上火腿丁30g，倒入料汁繼續煎制1分鐘。最后撒上小米辣椒圈和蔥花即可。



一方小小的豆腐里
是中國人的生活智慧
它的多變與包容
使得每一道菜都有它獨特的風味
你是否已經迫不及待
想要試試這些美味的豆腐佳肴了？

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