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春寒還料峭， 春韭入菜來。 春天氣候冷暖多變， 不妨多吃一些春韭， 有許多好處哦！ 但韭菜怎么挑？
韭菜怎么挑？
1、看外表
韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖，無斑點的為好。
2、看葉子寬窄
新鮮的韭菜寬窄適度，葉子相對窄一些，味道也會濃郁一些，口感也比較好。
3、看割口
查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜。
4、看強壯度
可以拿住一根韭菜的根部，能挺拔住的韭菜是新鮮的。
韭菜炒雞蛋的妙招
韭菜炒雞蛋是一道很家常的美味，黃綠相間香氣濃郁誘人。
平常炒雞蛋往往是把雞蛋炒好盛出來，再次加油炒，這樣油的攝取量太大。
可以加油之后將蛋液倒入，攤成雞蛋餅。
然后在雞蛋餅上撒上韭菜段，蛋餅定型之后翻面，將韭菜燜熟。
最后用鏟子把蛋餅打散即可。
春節吃多了大魚大肉 今晚你是不是就該炒一盤 ——韭菜炒雞蛋 讓你已經“不堪重負”的胃腸道休息調整
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