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隨著春天腳步的到來 最鮮的食材應該就是春筍了 春筍能夠帶走冬季的油膩 讓我們在享受大自然饋贈的同時 而且還能通便利腸，減少脂肪 怎么才能選到優質的春筍呢？
看筍殼
新鮮的筍，其筍殼一般以嫩黃色為佳，因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色，其筍肉特別鮮嫩。
看筍肉
剝去筍衣觀察筍肉的顏色，若顏色越白則越脆嫩新鮮。
看筍節
鮮筍的節與節之間越是緊密，則其肉質也越為細嫩。
看筍體
蔸大尾小（即矮胖型）的筍肉多殼少，且味道尤為脆甜鮮嫩。
筍的大小，以從根部到尖部不超過30公分最好。
優質春筍的體型是胖乎乎的，筍葉呈大張狀，整只筍略帶彎曲。
看芽花
春筍尖端開出的芽花顏色要白中帶黃，這是優質春筍。
看根部
春筍的根部四周如出現白色珠狀突出物的話，這便是俗稱的“白茅筍”，此筍味道更佳。
食過春筍，方知春之味 只有品過這自然的鮮嫩后 你才懂什么叫 “一盤春筍就是一口春天” 春季新鮮蔬果 來中閩百匯超市安排~！
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