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花菜 又稱花椰菜或者菜花 是一種粗纖維含量少 營養豐富 廣受人們喜食的蔬菜 那么春季吃花菜 要如何選購呢？
如何選購花菜
01、看花球
花菜分為兩種，一種是緊花，一種是散花。
一般緊花的縫隙比較小；散花的縫隙比較大。
緊花花菜顏色偏白，也有的是奶白色；散花花菜的顏色比較黃。
喜歡吃軟一點口感的，建議買緊花花菜；喜歡清脆口感的，選擇散花花菜比較好。
02、看葉片
若花菜帶葉，那么選葉片嫩綠、濕潤的較新鮮。
03、看切口
觀察花菜梗的切口是否濕潤，濕潤的較新鮮。
如何洗花菜
首先我們先把花菜放在水龍頭下，用流動的清水沖洗一下花菜表面的臟東西；
再將花菜切成小塊狀，裝進一個盆里面。
然后往盆中加入適量的食鹽和食用小蘇打，沒有小蘇打也可以用淀粉；
再加入適量的清水將它們攪拌均勻，接著用手將花菜順時針攪拌一會，讓花菜在溶液里面靜置10分鐘左右。
最后再將浸泡好的花菜撈出來，再用清洗沖洗2遍就可以了。
食鹽可以使里面的小蟲子和蟲卵跑出來，小蘇打有去污吸附的作用，能夠將花菜上面的臟東西清洗干凈。
花菜富含維生素B群、C群 這些成分屬于水溶性 易受熱分解而流失 所以煮菜花不宜高溫烹調 也不適合燉煮 以清炒、涼拌為主要烹飪方式哦~
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