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新鮮的甘蔗 甘甜多汁、漿汁甜美、含糖量高 被稱為“糖水倉庫” 甘蔗粗纖維含量高 多嚼甘蔗可以清潔口腔 那么甘蔗要如何挑選呢？
挑品種
黑皮甘蔗：黑皮甘蔗是我們能在市場上看到最普遍的一種水果甘蔗，吃起來脆甜爽口、汁多充盈、口感清甜。
黃皮甘蔗：黃皮甘蔗的節很長，像竹子一樣，也叫竹蔗。黃皮甘蔗在甜度上要高于黑皮甘蔗，但口感較硬纖維較粗，主要還是用于榨汁。
紫皮甘蔗：紫皮甘蔗主要指上高紫皮甘蔗，果皮為紫皮，果肉松脆、渣少、汁多。但是市場上比較少見。
紅皮甘蔗：紅皮甘蔗節多而明顯，糖分也要低一點、汁水多、清甜嫩脆，甜而不膩。紅皮甘蔗在市場上也不太常見，很多人會將黑皮甘蔗錯認為紅皮甘蔗。
青皮甘蔗：青皮甘蔗是甘蔗中含糖量非常高的一個品種，主要是用來制作蔗糖。
看外表
選擇黑皮甘蔗時，具有深紫色的光澤，掛著很多白霜，顏色越黑的越好。
看形狀
要挑選相對直并且節頭少而均勻的甘蔗。
看粗細
一般來說，甘蔗的粗細要均勻，選擇中等粗細的甘蔗往往比較甜，。
看節長
那些節長比較長而且又比較直的甘蔗，不僅水份充足，而且還非常的甘甜。
摸質地
優質的甘蔗，它的表層都是非常堅硬的。
聞氣味
質量優秀的甘蔗，它是會明顯散發著水果的清香。
需要注意的是 甘蔗里面出現紅心的話 就不要食用 這種多半是霉變了 甘蔗霉變會產生毒素的 切記！切記！
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