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初春的韭菜 味道鮮美，營養價值高 春天氣候冷暖多變 不妨多吃一些春韭 有許多好處哦！ 但韭菜要如何挑選呢？ 而且韭菜炒蛋還有妙招
韭菜怎么挑
1、看品種
寬葉韭菜：葉子比較寬大的韭菜，香味較清淡，這類韭菜更適合清炒或者做湯。
細葉韭菜：細葉韭菜是小葉種，又叫窄葉種，香味濃郁，做餡料會更勝一籌。
2、看葉片
韭菜以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，
不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖，無斑點的為好。
4、看割口
查看一下韭菜根部的割口是否整齊，如果整齊則是新鮮的韭菜。
5、強壯度
可以拿住一根韭菜的根部，能挺拔住的韭菜是新鮮的。
韭菜炒蛋有妙招
韭菜炒雞蛋是一道很家常的美味，黃綠相間香氣濃郁誘人。
平常炒雞蛋往往是把雞蛋炒好盛出來，再次加油炒，這樣油的攝取量太大。
可以加油之后將蛋液倒入，攤成雞蛋餅。
然后在雞蛋餅上撒上韭菜段，蛋餅定型之后翻面，將韭菜燜熟。
最后用鏟子把蛋餅打散即可。
韭菜做法多樣 可以炒、拌，做配料、做餡等 且初春時節的韭菜品質最佳 所以不要錯過這春天的美食 新鮮蔬果 來中閩百匯超市安排！
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