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入夏是吃黃瓜最佳的季節 清爽又可口，不僅可以用來炒 還能直接生吃，做涼拌菜 或直接直接當水果吃 那么新鮮的黃瓜要如何挑選呢？
黃瓜挑選
01、挑品種
黃瓜常見的品種有刺黃瓜、鞭黃瓜、短黃瓜、小黃瓜等，它們的口感并不相同，其中以刺黃瓜最受歡迎。
刺黃瓜：瓜體呈棒狀帶有縱陵，嫩瓜表面有突起的黑瘤，瘤上著生刺毛，瓜瓤小，種子少，肉質脆嫩，生食熟食均可。
02、看體型
購買黃瓜的時挑選粗細均勻的，這樣的黃瓜水分多，吃起來口感也是比較清爽。
03、看表皮
新鮮的黃瓜都是青綠色，刺黃瓜上面還帶著白色小刺，刺小而密的會較好吃。
04、看豎紋
好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出，用眼看都能覺察到。
05、看彎直
一般正常生長的黃瓜，都是略微有些彎曲的。
06、看瓜蒂
成熟的黃瓜，頂花會自然脫落，花頂會收縮留下一個疤痕。
黃瓜保存
01、常溫保存
黃瓜用塑料袋裝好，袋口不要扎得太緊，放在室內陰涼的地方，在夏季這種方法可貯藏4-7天左右。
02、冷藏保存
將每根黃瓜用報紙或紙巾單獨包好，然后用保鮮膜或者保鮮袋封嚴，放進冰箱冷藏保存，這種方法至少保鮮一周。
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