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山竹營養豐富 被譽為“水果皇后 很受人們歡迎的熱帶水果之一 其果肉潔白柔嫩、飽滿豐盈 酸甜爽口，倍受吃貨們的青睞 那么如何挑選、保存、處理山竹呢？
山竹挑選
1、挑品種
山竹分為油竹果、花竹果和沙竹果三個品種。
油竹的果皮為亮黑色，果皮油亮有光澤，外皮呈現均勻的黑紫色，是最常見的品種。
花竹果皮上少了光澤，果皮呈暗紅色或者紫紅色。
沙竹，又被稱為麻竹，外皮粗糙沒有光澤，外皮呈現暗紫色，暗紅色，不帶油光。
2、看果蒂
如果果蒂是綠色的話，則證明這樣的山竹非常新鮮。
3、看顏色
新鮮的山竹，殼的顏色是黑紫色、紫紅色的，顏色越深，則證明山竹它的成熟度就越好，吃起來就越甜。
4、看底部
山竹的特性就是果肉的片數和萼片數量呈1:1的比例。山竹萼片數量有多少，果肉就有多少瓣。
底部萼片越多，則證明山竹它內部的果肉就越多；萼片越少，則果肉越少，且里面每一瓣果肉就越大越飽滿。
5、掂重量
外形大小一樣的，我們可以用手掂一掂，感覺重一點的是比較好的，說明水分多，新鮮度也好。
山竹保存
山竹容易風干、變質，保存一般以冷藏為主。
將山竹裝在保鮮袋里，留少量空氣，然后把袋口系緊，放進冰箱冷藏，這樣山竹就可以放置幾天了。
剝山竹
1、用手擠壓法
先把山竹的果蒂去掉，這時可以看到它的頂部有一瓣瓣的紋絡。
用手按住山竹，然后兩側同時用力，山竹的外皮就會自己裂開。
2、攔腰切開法
用水果刀繞著山竹的中腰線割一圈（注意不要傷及里面的果肉）；
再將一端的果皮稍微旋轉幾下就可以剝下來了。
在炎熱的八月，來上幾顆山竹 剝開山竹的外殼 特有的香氣和白色的果肉讓人心動 一口吃下果肉 入口即化般的軟嫩 瞬間清潤喉頭，沁入心脾 新鮮水果 來中閩百匯超市安排上~！
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